برداشت انغوزه در ایراج همراه با تصاویر

انغوزه از خانواده گياهان چتري است و با نام علمي Ferula asa-foetida شناخته مي شود. اين گياه در مناطق استپي و بياباني ايران می روید.
مردم بومي مناطق خشك و گرم از شيره انغوزه براي تسكين دردهايشان استفاده مي كنند و به علاوه، خاصيت ضد انگل نيز براي شيره آن قائل هستند.
برداشت شيره انغوزه در سن 5 تا ۷ سالگي گياه و قبل از موعد گلدهي و بذرافشاني آن صورت مي گيرد به این شکل که افرادی که قصد جمع آوری شیره این گیاه را دارند  ، در اردیبهشت گیاهان انغوزه را در نظر گرفته و اطراف آن را با دو سنگ پهن و نازک ( لَخت ) به صورت مثلثی می پوشانند تا گیاه از تابش مستقیم نور خورشید در امان باشد که در اصطلاح محلی به این عمل " کول کَنی " می گویند . ( در عکس زیر قابل مشاهده است ).
خرداد و تیر زمان برش زدن ساقه گیاه به صورت افقی و گرد است که به این عمل  " از کول در کردن " می گویند . کار برش زنی عموما به صورت دو روز در میان انجام می گیرد و جالب اینجاست که بلافاصله پس از هر برش در عرض پنج دقیقه سطح برش خورده روی گیاه  از شیره سفید انغوزه پر می شود که در فاصله دو روز شیره خشک و آماده برش مجدد می شود .
در تصاویر زیر نمونه کول ها و برش زنی و جمع آوری شیره پرخاصیت و ارزشمند انغوزه قابل مشاهده است .


 

 

مطالب مرتبط